식품첨가물 변성전분과 비비고 단호박죽 바로 알고 먹어요

 믿고 먹는 비비고 단호박죽

 

 

언제부터인가 아침식사 대용으로
여러 종류의 죽을 사다두고
아침에 전자렌지로 간단히 돌려 먹곤 해요

특히 비비고 죽은
믿고 먹을 수 있고
종류도 다양해서 많이 이용하는 편이에요

전복죽·소고기죽·버섯야채죽·단호박죽·녹두닭죽·김치낙지죽·새우계란죽·동지팥죽·들깨버섯죽 등 다양한데

그 중 무언가 달달한게 땡길때 먹기좋은
비비고 단호박죽 소개해요

 

풍성한 호박과 통단팔,
진한 단호박의 달달하고 깊은 맛이라 쓰여있는데
내용물이 아쉽게도 국산은 아니지만
단호박 26 42 %, 호박 10.71 %, 팥 1.87 % 함유라
나름 알차네요


비비고 죽에서 내세우는
맛의 3가지 비법

하나. 풍성한 재료가 듬뿍
둘. 정성들여 끓여낸 깊고 진한 맛
셋. 3안심(엄선한 원재료, 엄격한 제조과정,
아세설팜칼륨(감미료) 아스파탐(감미료)
글루코노델타락톤(GDL)
무첨가라 해서
아무래도 믿고 먹는편이에요

 

먹는 방법은 간편해요
전자레인지에 2분이면
따끈따끈한 단호박죽을 맛볼 수 있어요

나름 단호박 건더기도 들어있고
너무 달지 않고 맛있어요
약간 묽은 느낌이라
본죽에서 사먹는거에 비하면 아쉽긴해요

그래도 가성비도 좋고 실온보관이라 편하고
스푼이 들어있어 야외에서나 여행중 굳이
전자렌지 돌리지 않아도 먹을 수 있어 좋아요

 

우리나라는
2009년부터 <완전표시제>로
가공식품의 제조, 가공에 사용한
모든 원재료명을
많이 사용한 순서대로 표시하여야 해요

 

원재료명

 

 

정제수
단호박A(중국산)
호박(베트남산)
단호박B(중국산)
쌀가루(쌀:국산)
설탕
통팥고물
올리고당
혼합제제(변성전분, 말토덱스트린)
정제소금

알레르기 정보

이 제품은
난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우,
돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(전복, 홍합 포함), 잣을 사용한 제품과 같은 시설에서 제조했어요

영양정보

총 내용량 280 g 200 kcal

탄수화물 46g 14 %
당류 22g 22%
단백질 2g 4%

나트륨 530 mg 27 %
지방 0.8 g 1%
트랜스지방 0g
포화지방 0g0%
콜레스테롤 0 mg 0%

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변성전분

천연 전분의 결점을 보완하기 위하여
화학적 또는 물리적 처리를 해서
전분의 성질을 변성시킨 것이에요

점성, 열 안정성 등을 개선한 밀이나 감자
옥수수 전분의 화학구조를 변화시킨 전분으로
금방 익되 쫄깃한 질감을 오래 유지할 수 있도록 하는 목적으로 변형시킨 것이에요
​
유효 기간 연장, 냉동 및 해동 개선 등 다양한 기능을 제공하며, 안정제, 증점제 및 유화제 역할을해요

​뜨거운 물만 부어 먹는 컵라면은
변성전분이 있어서 비로소 가능했어요

최근에는 화학적 처리에 의한 변성전분말고
온도 수분조절등 물리적처리에 의한 변성전분이 많이 개발되고 있어요

대표적인 것이 호화전분이에요
호화(전분이 열과 수분에 의해 팽창되어 그 물리 화학적 성질이나 구조가 변하여 점도 증가, 수용성 증가, 부피 증가 등의 성질을 가지는 쪽으로 변화되는 과정)

를 시킨후 급속 냉각하면 전분이 채 노화되기도 전에 그대로 구조가 굳어버리게 되는데 여기에 물을 살짝타고 조금만 가열해주면 쉽게 호화된 전분으로 다시 바뀌는 대표적인 이용 사례로 즉석밥이 있어요

갓 지은 뜨거운 밥을 용기에 담아 밀봉후 순간 냉각하면 수분이 그대로 유지된채 식은 밥이 되요

또 물리적 처리로
저항전분이라고 해서
소화가 잘 일어나지 않는 전분을 만들때도
열변성을 시켜 만들어요


음식물을 더욱 맛있고, 식감과 색감을 좋게,
보관을 오래하게 할 수 있도록
첨가하는 것이 식품첨가물이에요

건강을 위한다면 가능한 식품첨가물이 덜 들어있는 음식을 먹는 것이 좋은데요,
그러려면 식품에 적혀있는 식품 라벨을
잘 확인하는 것이 기본이에요

 

 

우리 초가공식품의 정의와 식품첨가물 바로 알고 먹어요