안전한 먹거리 인증 해썹 HACCP이란 무엇인지 정확히 알아보자1 안전한 먹거리 인증 해썹 HACCP이란 무엇인지 정확히 알아보자 안전한 먹거리 인증 해썹 HACCP이란 무엇인지 정확히 알아보자 해썹 HACCP은 Hazard Analysis Critical Control Point의 줄임말로 식품의 안전성을 확인해주는 인증 제도이다.HACCP은 위해 분석 (HA)과 중점관리점(CCP)으로 구성되어 있는데HA는 위해 가능성이 있는 요소를 찾아 분석, 평가하는 것이고CCP는 해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 해썹의 시작은 미국 미 항공우주국 NASA에서 우주 비행사들에게 100% 안전한 식품 공급을 위하여 개발된 과학적이고 사전예방적인 식품 안전관리 기법이다.현재는 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 조리, 보존, 유통을 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지 모든 과.. 2020. 9. 5. 이전 1 다음
